短程分子蒸馏设备在使用时采用高真空以及低蒸馏温度，设备可以短停留时间，在使用时可以连续蒸馏过程，对于高分子量高沸点以及热敏性以及易氧化的物料进行分离。可以去除液体中的低分子物质，设备有选择的蒸出目的产物，去除其他杂质。

       在使用时能够实现传统分离方法没有办法进行实现的物理过程，因此被用作脱臭、脱色及提纯的手段，设备壁面自清洁，污染较小，清洗容易。短程分子蒸馏设备会在刮板蒸发器的基础上在内侧会安置一个冷凝器，在使用时当进料混合物受热后某轻物质分子运动到相应的距离时会碰到冷凝器即被凝结成液体分离出来。

       由于其轻物质汽相在内侧即被冷凝，这样就会使得真空压降小可保持设备内较高额真空度，它的构造设计，允许操作压力达低的操作真空。短程分子蒸馏设备在进行操作的过程中温度是远低于物料的沸点，由于设备采用中间冷凝，物料流动截面积等于蒸发表面，这样就会使得蒸发器以及冷凝器之间存在轻微的压降。